Pastel mixto con calabacín.

Hola a todos, hoy os traigo una nueva receta, muy fácil de hacer y que está riquísima según los últimos comensales. Se trata de una receta que en su día me pasó vía Twitter el Gran Nicolás (@magnetadas), un tío grande en todos los aspectos, al que pido disculpas públicamente y de antemano, ya que a la fórmula original que me envió, le he hecho algunas modificaciones, pues la receta original llevaba tomate frito, y como no soy demasiado tomatero, lo he sustituido por Jamón York y Huevo batido. 

Un apunte modo de avisto... aunque en la receta pongo que es para dos personas, sobró un buen pedazo, así que podría ser para tres personas que no tengan demasiada hambre, o para cuatro o cinco si se sirve como acompañamiento de otro plato mas.

Y ya para terminar,quiero pedir disculpas si las fotos que cuelgo hieren las sensibilidades de algún que otro lector. Acepto las críticas que me hagáis de buen grado, pero es que soy demasiado vago para ponerme a hacer fotos mas profesionales a los platos, así que, siguiendo los consejos de Laura, me limitaré a quitarle los filtros del Instagram, a ver si así consigo que los platos tengan un aspecto mas apetecible, y si no, os invito a que preparéis vosotros las recetas,me enviéis las fotos y ya me encargo yo de plagiarlas... eso si, no os voy a pagar ni un duro, que lo sepáis, que está la cosa muy malita. (Lo siento, Laura, pero no me ha salido ninguna composición que se parezca en algo a algún personaje Disney... eso te lo dejo a ti, que eres toda una maestra del noble arte del emplatado).

Ingredientes (Para 2 personas):

• 200 gramos de queso Havarti en lonchas.
• 200 gramos de Jamón york.
• Un calabacín grande o dos medianos.
• Cuatro huevos.
• Queso rallado opcional.

Preparación:

-Pelamos el calabacín y lo cortamos en rodajas muy finitas. Lo ponemos en un cuenco y le añadimos un buen puñado de sal. Lo mezclamos todo bien con los dedos y cuando empiece a “sudar”, lo limpiamos bien bajo el grifo y lo escurrimos muy bien. Con esto le vamos a quitar el punto amargo que puede aportar el calabacín a nuestros platos.

-Hacemos  el calabacín a la plancha, vuelta y vuelta,y  para que pierda la humedad que le quede, lo dejamos reposando en papel de cocina .

-Con el calabacín preparado, en una fuente de cristal para hornear vamos a ir poniendo capas. La primera capa de rodajas de calabacín, la segunda con el jamón york en trocitos, después otra capa con el queso Havarti, otra encima de calabacín, de nuevo una capa de jamón york y otra de queso, y así hasta que agotemos los recursos. El número de capas depende del tamaño del recipiente que vayamos a utilizar. La última capa debe ser de calabacín.

-Batimos los huevos y los echamos por encima, moviendo ligeramente la fuente para ayudar a que el huevo llegue a empapar bien todas las capas.

-Con el horno precalentado, metemos la fuente durante 35-45 minutos a 180ºC. Después del horneado, añadiremos el queso rallado por encima y le damos un golpe con el grill, si lo queremos gratinado, o, como hago yo, que no soy mucho de gratinar, añadimos un par de lonchas mas de Havarti por encima antes de meterlo al horno, para que queden fundidas durante el horneado.

- A comer con cuidado de no quemarse. Buen provecho.