Bizcocho de limón.

Hoy os dejo todo un clásico: La receta del Bizcocho de yogur. Se trata de una receta sencillísima y muy rápida con la que obtendréis unos resultados espectaculares sin esfuerzo.

Lo mejor de esta receta es que la medida es el vasito del yogur, por lo que es bastante difícil equivocarse en las cantidades.

Ingredientes:

• Un yogur de limón. (Nos quedamos con el Vasito, que  utilizaremos de medida).
• Tres vasitos de harina.
• Dos vasitos de Azúcar.
• Un vasito de aceite.
• Tres huevos.
• Un sobre y medio de levadura.
• La ralladura de un limón.
• Dos cucharaditas de zumo de limón.

Preparación:

En un bol batimos los huevos, añadimos el yogur y lo batimos bien hasta que quede bien mezclado.

Añadimos el azúcar. (Si no queremos que esté tan dulce, podemos añadir un vasito y medio, o incluso únicamente uno, pero siempre bajo vuestra responsabilidad).

Añadimos la harina, tamizándola bien, y sobre la harina, añadimos la levadura, la ralladura de limón, el zumo y el aceite. Es muy importante que no nos pasemos con el zumo, puesto que la acidez del limón altera la acción de la levadura y no subiría todo lo bien que debería. 

Mezclamos todo bien con la varilla  de la batidora hasta que nos quede una pasta homogénea.

En un molde más bien alto, engrasado y ligeramente enharinado para que el bizcocho no se pegue, vertemos la mezcla y lo metemos en el horno, previamente precalentado, a 180ºC durante unos 40 minutos aproximadamente.

Es importante no abrir la puerta del horno para que el bizcocho suba todo lo que debe. Sabremos que el bizcocho está listo cuando lo pinchemos con una aguja o con la punta de un cuchillo y éste salga limpio.