Fábula: Las Ratas y el Jamón.

          Con motivo del Día Internacional de la Poesía, he decidido rescatar una pequeña fábula que en su día escribí para una amiga que tenía un blog infantil. Como bien he dicho, se trata de una fábula en forma de rima con su moraleja final y todo. Recordad que "Es p'a los niños", como diría la gran Gloria Fuertes... aunque mas de un adulto debería tomar nota, y mas en los tiempos que corren.

A un gran plato de jamón

tres ratitas acudieron

atraídas por su olor.

El manjar se repartieron

y a su casa se marcharon

donde allí se lo comieron:

La una se lo comió todo,

entero y sin masticar

y a la mañana siguiente

cama tuvo que guardar.

La otra, muy lista ella,

una parte se guardó,

pero al comerlo podrido

la tripita le dolió.

La tercera llegó casa

con otras lo repartió

felices comieron todas

y a ninguna le faltó.

Ya se acaba esta poesía

con una simple lección,

pues no hay que ser egoísta

ni comer todo el jamón,

hay que compartir con todos

y no sufrirás dolor.

Pechugas de pollo Villeroy.

Ingredientes:-Para 6 personas:

• Dos pechugas de pollo.
• Seis Zanahorias.
• Dos nabos pequeños.
• Tres puerros.
• Una rama de apio.
• Una cebolla.
• Dos Patatas.

-Para la Bechamel:

• 1 litro de leche.
• 100 gramos de harina
• Medio vasito de aceite.
• Sal, pimienta y nuez moscada.

-Para el rebozado:

• Harina.
• Huevo.
• Pan Rallado.

Preparación:

-Poner todas las verduras peladas, limpias y cortadas en unos tres litros de agua con un poco de sal y dejarlo al fuego cociendo unos 40 minutos.

-Mientras la verdura está cociendo, fileteamos las pechugas, teniendo en cuenta que nos interesan unos filetes más bien gorditos. Para que os hagáis una idea, os deben salir unos cuatro filetes por pechuga. (También podéis decírselo al carnicero y que os lo haga el).

-Se añaden los filetes al caldo y se mueve de vez en cuando hasta que se hagan bien. Cuando estén hechas las pechugas, se dejan en el escurridor para que se enfríen.

-Cuando los filetes de pollo están templados, los colocamos sobre una bandeja ligeramente engrasada y los dejamos apartados.

-Preparamos la bechamel. Para ello, ponemos aceite en una sartén y cuando esté muy caliente, le añadimos la harina para que se fría bien. Con cuidado de que no se queme y sin parar de mover un una varilla para batir, le añadimos la leche caliente, sal, pimienta y nuez moscada al gusto y vamos moviendo enérgicamente, cambiando frecuentemente de dirección hasta que empiece a espesar y adquiera una textura parecida a la de la mousse.

-Nada mas adquiera la bechamel la textura adecuada, la vertemos sobre los filetes de la forma mas homogénea posible y la dejamos que repose antes de meterla en la nevera hasta que se endurezca lo suficiente como para rebozarla.

-Rebozamos los filetes, pasándolos primero por harina, a continuación por huevo batido y finalmente por el pan rallado.

-En una sartén con abundante aceite muy caliente, freímos los filetes hasta que se doren bien. Y a comer.

Un excelente acompañamiento para estos filetes son unas rodajitas de tomate con aceite de oliva, vinagre balsámico y albahaca.  

Nota: Con lo que queda en la cazuela, se puede hacer una sopa riquísima y muy fácil. Colamos todo el caldo para quitarle la “suciedad” que suelta el pollo, intentando que toda la verdura se quede en la cazuela. Una vez tengamos el caldo limpio, le añadimos la verdura y le pasamos la batidora bien pasada, hasta que nos quede un caldo mas bien espesito. Lo ponemos al fuego y cuando rompa a hervir le añadimos fideos finos o perdigones y lo dejamos ocho minutos. En teoría se puede comer así, pero si le añadimos huevo duro picado, ya es un pecado.

Champiñones con Jamón.

Ingredientes (Para 2 personas):

• 500 gr de champiñones.
• Ajo picado.
• 75 gr de jamón en taquitos.
• 2 huevos grandes.
• Perejil
• Sal
• Pimienta negra molida.
• Aceite

Preparación:

Lavar bien los champiñones y cortarlos en láminas y los dejamos escurriendo.

Picamos el ajo y en una cacerola con un poco de aceite bien caliente, lo doramos bien.

Una vez el ajo está bien frito, añadimos el champiñón, removiendo bien. El champiñón empezará a soltar agua, por lo que es muy importante dejar que reduzca bien, por lo que hay que tener bastante paciencia.

Una vez han reducido los champiñones, añadimos los taquitos de jamón, así como pimienta negra molida y el perejil picado.

Removemos bien y cuando el jamón esté echo se añaden los huevos sin batir (si se quiere, se le puede añadir una pizca de sal, pero para mi gusto, con la sal del jamón, es más que suficiente).  Movemos enérgicamente sin parar hasta que veamos que el huevo empieza a cuajar y se queda adherido al champiñón.

Ale, a comer… os recomiendo que lo acompañéis con pan tostado o con una mazorca de maíz como la que se ve en la foto.  

Galletas de Mantequilla.

Ingredientes:

• 180 Gramos de Mantequilla.
• 150 gramos de Azúcar.
• Un huevo grande.
• 300 gramos de harina de trigo.
• Una cucharada sopera de canela.

Preparación.

Derretir la mantequilla en un Bol, bien al baño maría o con la ayuda del microondas.

Añadir el azúcar y mezclarlo todo bien.

Batir el huevo y añadirlo a la mezcla, y mezclar otra vez.

Añadir la harina tamizándola con la ayuda de un colador o de un tamizador. Añadir también la canela y mezclarlo todo bien hasta que nos quede una masa homogénea.

Cuando tengamos una masa homogénea hacemos una pelota y la dejamos en el bol, tapándolo  con film transparente y lo dejamos en la nevera durante 30-45 minutos.

Una vez enfriada la masa, enharinamos una superficie plana, como puede ser la encimera de la cocina, y con la ayuda de un rodillo, estiramos la masa hasta que quede una lámina de no mas de medio centímetro de grosor.

Ahora llega la hora de hacer las galletas, para ello nos ayudaremos de moldes, que se pueden adquirir en cualquier tienda de menaje, o bien, con la boca de un vasito vamos haciendo las galletas hasta que nos cansemos. (Yo me cansé a la segunda vuelta e hice una Mega-galleta).

A continuación se ponen las galletas en una bandeja de hornear, sobre papel especial para horno y se mete en el horno precalentado a 180º durante 15-17 minutos.

Dejar enfriar y a comer.