Esta es una receta sencillísima, muy rápida y fácil de hacer, muy recomendable para preparar una cena relámpago bastante sana y ligera.
Ingredientes (Para 2 personas):
- Tres filetes de merluza congelada sin piel ni espinas.
- Una cebolla grande.
- Un limón.
- Pan rallado.
- Perejil.
- Aceite.
- Sal.
Preparación:
-Se corta la cebolla en juliana, dejando las tiras bastante
gorditas. Se ponen a pochar en aceite bien caliente hasta que se pongan
transparentes. Justo antes de retirarlas del fuego, añadimos un poquito de sal
y removemos bien.
-Ponemos la cebolla en una fuente para hornear. Lo ideal es
que sea de barro, pero también sirve de cristal.
-Sobre la cebolla colocamos los filetes de merluza sin
descongelar y espolvoreamos un poco de pan rallado por encima. Vertemos un chorrito de aceite de Oliva sobre el pescado y lo metemos la
fuente en la parte central del horno precalentado a 220ºC. Lo dejamos unos 20
minutos.
-Exprimimos el zumo del limón y en un vasito lo mezclamos
con un poco de perejil para verterlo sobre los filetes de merluza y lo dejamos
en el horno a esa temperatura otros diez minutos mas o hasta que se doren los
filetes.
-Se saca del horno, se sirve y a comer.
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