American Cookies.

A few weeks ago, in a cold and dark classroom, a sweet voice pronounced "Cookies" and that word shone in my head like a burning star , and my new recipe began...

Y como yo siempre cumplo mi palabra, y lo prometido es deuda, al final las galletas llegaron, y aquí está la receta:

Ingredientes: (20-24 galletas).

• 140 gramos de mantequilla al punto de pomada.
• 230 gramos de azúcar moreno
• Un huevo tamaño XL
• Una cucharada de extracto de vainilla.
• 240 gramos de harina de trigo.
• ½ Cucharadita de bicarbonato.
• Medio sobre de levadura química.
• ¾ de cucharadita de sal marina.
• 280 gramos de chocolate de cobertura troceado. (Yo utilicé dos tercios de paquete de Semi-Sweet Morsels de 340 gr de la marca Nestlé, traídos directamente de USA por cortesía de Meghan, my English teacher from New York).

Preparación:

(IMPORTANTE:La masa hay que hacerla con una antelación de 24-36 horas). 

-En un bowl, se mezcla la mantequilla en punto de pomada con el azúcar moreno, trabajando bien con los dedos hasta que alcance una textura esponjosa. Si, esponjosa. Parece mentira, pero llega un momento en el que pareces estar tocando una nube. Ese es el punto en el que sabrás que está lista.

-A continuación añadimos el huevo y la vainilla, previamente batidos, y mezclamos hasta que se homogenice bien.

-Tamizamos, todo junto, la harina, el bicarbonato sódico, la levadura y la sal y lo vamos añadiendo a la mezcla sin dejar de mezclarlo.

-Añadimos el chocolate y lo mezclamos bien hasta que el chocolate quede repartido de forma homogénea. Recomiendo apartar unos cuantos trocitos para el momento del horneado.

-Envolvemos la masa en papel de film y lo dejamos en la nevera entre 24 y 36 horas.

-Al día siguiente, sacamos la masa de la nevera y dejamos reposar entre 45 minutos y una hora.

-Vamos cogiendo trocitos y haciendo bolas del tamaño de una pelota de ping-pong.

-Colocamos todas las bolas en un plato, las tapamos con papel de film, y las metemos de nuevo en la nevera durante una hora.

-Cuando queden 15 minutos para sacar la masa de la nevera, encendemos el horno y lo dejamos precalentar a 175º C (375ºF for Fahrenheit users XD).

-Colocamos las bolitas en una bandeja de horno con papel vegetal. Se supone que las galletas toman la forma ellas solas, pero yo hice la prueba y quedan muy feas, por lo que recomiendo aplastar las galletas con las palmas de las manos para “ayudar”. Metemos la bandeja en el horno y las dejamos durante 15-18 minutos, o hasta que se doren a nuestro gusto.

-Dejamos que se enfríen y a comer.

NOTA: Se puede añadir 100 gr. de nueces en trocitos muy pequeños junto con el chocolate, y quedan deliciosas, pero ojo con las alergias a los frutos secos.