Ingredientes:
- · 1 Vaso de leche entera (Vaso de 300 ml).
- · 2 Vasos de harina de repostería. (Ni se os ocurra usar harina integral. Los resultados son catastróficos).
- · 1 Vaso de azúcar
- · 4 Huevos tamaño “L”
- · 4-5 Manzanas tipo Reineta.
- · 1 sobre de levadura
Para decorar
- 2 manzanas tipo Reineta.
- Mermelada de melocotón.
Preparación:
En un bol preparar la harina, el azúcar
y las manzanas cortadas en trocitos, cuanto mas pequeños, mejor, así costará
menos batirlas.
Disolver la levadura en el vaso de leche
tibia y añadirla al bol.
Batir los huevos y añadirlos a la
mezcla. Ahora con una batidora y mucha paciencia, batirlo todo bien hasta que
no quede un solo grumo y quede una pasta homogénea.
Verter la pasta en el molde para tartas
(yo utilizo uno de cristal de unos 40 centímetros de diámetro).
Pelamos las manzanas y las cortamos en
cuartos. Le quitamos el corazón y las vamos a ir haciendo lonchitas, las cuales
iremos colocando a modo de tejas, desde el centro hacia fuera en espiral hasta
que toda la superficie quede tapada.
Con el horno precalentado (un buen
momento para encenderlo es cuando empecemos a crubrir la tarta), a 180º,
metemos la tarta en la bandeja central y la dejamos durante 60-70 minutos.
(Comprobaremos que la tarta está hecha cuando, metiendo la punta de un
cuchillo, esta salga seca).
Tras dejar que se enfríe a temperatura
ambiente, cubriremos la tarta con una fina capa de la mermelada, ayudándonos
con un pincel de cocina para ello. Como la mermelada suele ser bastante densa,
podemos añadir unas gotitas de agua y remover enérgicamente para que sea un
poco mas fluida.
Aviso: La última tarta de este tipo que
preparé, la hice con harina integral tamizada.. craso error. La textura se
torna demasiado áspera, y el sabor no tiene nada que ver.
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