Ingredientes (Para unas 12 magdalenas).
-3 huevos medianos.
-175 gr. de azúcar.
-60 ml deleche.
-190 ml de aceite de girasol.
-210 gr. de harina.
-1 sobre de levadura.
-Una pizca de sal.
-Canela molida.
-Ralladura de limón.
-Azúcar para la parte superior de las magdalenas.
Preparación.
Lo primero que os aconsejo es que preparéis todos los
ingredientes, pesados y medidos para que, en el momento de ir a preparar las
magdalenas, no perder tiempo.
Una vez preparados todos los ingredientes, los dejamos media
hora para que se atemperen, pues no es recomendable utilizar los ingredientes
fríos.
A continuación, batimos los huevos con la varilla de la
batidora, a velocidad lenta, y una vez batidas, añadimos el azúcar.
Cuando la mezcla de huevo y azúcar tenga una consistencia
homogénea, añadimos despacito y sin dejar de batir, el aceite y la leche y
seguimos mezclando.
Una vez bien homogeneizado todo, añadimos una mezcla con la
harina tamizada, la levadura, una pizquita de sal, la ralladura de limón y la
canela molida.
Continuamos batiendo despacito los ingredientes hasta que la
pasta adquiera una consistencia homogénea y sin grumos, y finalmente batimos
todo a máxima potencia durante 4-5 minutos.
Colocamos los moldes de las magdalenas en una bandeja para
magdalenas, o en vasitos metálicos para flanes. (Yo he puesto 6 moldes de
silicona, y 6 de papel, y los resultados han sido mucho más profesionales
usando los moldes de silicona).
Rellenamos los moldes ¾ partes con la masa de las magdalenas,
y los metemos un par de horas en la nevera para que, cuando las metamos en el
horno, suban y no se queden planas.
Precalentamos el horno a 250º
C, añadimos un poco de azúcar en la parte de arriba de cada magdalena, y las metemos
en el horno durante 15 minutos a 220º.
Las dejamos reposar hasta que se enfríen, y… ¡¡¡a comer!!!
Para que queden guays del todo, mete los de papel dentro de los de silicona, y ya, si comprar los papelitos de colores, parecen hasta de tienda! :)
ResponderEliminarLa verdad es que tienen muy buena pinta! Probaré tu receta y te cuento ^^
Ah, y te tienes que animar con la decoración, jeje!
Un besote!
Muchas gracias Carolina. La idea del molde de papel dentro del de solicona me parece buenísima y la tendré en cuenta.
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Buenas!
ResponderEliminarReconozco que no soy muy fan de la canela, aunque por ser tú, mis próximas magdalenas serán con esta receta. Interesante consejo el de enfriar ya en el molde en la nevera, nunca lo he hecho así.
Para evitar el problema de los papeles de hornear que se deforman, yo uso el molde para magdalenas Drömmar de Ikea. El problema, como pasa siempre con Ikea, es que sus medidas no son estándar, cosa que te obliga a comprar también sus cápsulas de papel. No están mal y salen bien de precio, aunque para mi gusto se engrasan demasiado. A cambio, el molde te permite hacer 12 magdalenas cada horneado, que no está nada mal.
Un petonàs des de Ripoll!
PD: Milagros te manda un beso y recuerdos para Mercedes, dice que se acuerda mucho de vosotros!
Heeeey! Yo las hice con un molde del alcampo donde metí las de silicina y otras de papel del IKEA. (obviamente no eran del mismo tamaño).
EliminarEstoy de acuerdo con lo de los papeles del IKEA. Para mi gusto también se engrasan demasiado.
Muchos besos desde Torres de la Alameda y recuerdos a tu madre. Guardo grandes recuerdos de mi paso por allí. \o/
Otra que me apunto, esta para cualquier época del año. Mañana sigo con el repaso. Besotes.
ResponderEliminarGracias!!! Te aconsejo los moldes de silicona. Salen mucho mejor y más esponjosas.
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